该如何选购健康的保鲜膜

　　日前，有媒体指出，保鲜膜的不当使用会危害身体健康(健康食品)，而且不同的保鲜膜的用途也是不一样的，那么，该如何区分并正确使用呢?

　　如何选购保鲜膜 北京凯发环保技术咨询中心的董金狮主任介绍说，目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE) ，主要用于普通水果(水果食品)蔬菜(蔬菜食品)等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装;第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。 消费者日常购买保鲜膜，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。

　　选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即“一看二摸三烧” 一“看”看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。 二“摸”聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。 三“烧”聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油(油食品)现象，并且没有刺鼻的异味。

　　正确使用保鲜膜 董金狮说，按照用途来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。 使用保鲜膜时如器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。

　　在使用微波炉保鲜膜时避免 食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。使用时还应注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。

（实习编辑：邓惠红）

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