补充微量元素 提高免疫力

　　微量元素不足的话对我们的身体有很大的影响，特别是在免疫力和衰老方面，缺乏必要的微量元素会削弱我们的身体防护能力，经常很容易就会引起疾病发生，也很容易就让人显出老态。如果你怀疑为何自己老的比别人快，身体比别人差，那么很可能就是微量元素缺乏了……

　　硒对免疫系统的影响

　　硒对细胞保持氧化还原平衡和清除活性氧起重要作用，最起码的作用是延缓衰老，硒缺乏可减少T细胞上的IL—2受体和抑制其表达，抑制T细胞增殖和分化，降低淋巴细胞的细胞毒作用。体外试验硒缺乏可导致白细胞对内皮细胞的粘附增加。这些硒缺乏所致的免疫系统的改变与肿瘤的易患性增加，一些慢性炎症及病毒性疾病的发生与此有关。

　　硒对一些含硒蛋白的功能非常重要，因为硒存在于含硒蛋白的功能基团上。谷胱甘肽过氧化物酶作为一种自由基清除剂起到抗氧化损伤的作用，它是一种含硒蛋白。硫氧化还原蛋白是另一种含硒蛋白，它能够影响许多种关键酶的氧化还原调节过程、转录因子和受体。包括糖皮质激素受体，激活蛋白—1和HF—kB。这种酶在尼克酰胺腺嘌呤核苷酸的存在下消除氢过氧化物与脂质过氧化物的能力强于谷胱苷肽。

　　硒缺乏可引起诸多病变，儿童体内缺硒可导致生长缓慢，甚至肌肉萎缩变形、四肢变粗、体重降低、毛发稀疏、白内障等等。但是，硒摄人量过多也不行，上个世纪湘北恩施曾发生地区性硒中毒，中毒的主要表现是毛发干脆易断，指甲变脆易折等，严重者可导致肢体末端麻木或麻痹，免疫能力降低，所以，也不可盲目乱补硒。

　　虽然对免疫系统起最佳作用的硒的剂量尚未被发现，但有研究说明每天给予200mg硒是足够的。过量的摄人硒对许多组织有毒性作用，并且可以削弱细胞免疫与体液免疫。

　　锌与免疫

　　锌缺乏可削弱免疫系统功能，导致机体对多种致病因素易感性增高，而许多种疾病可导致锌缺乏而影响免疫系统功能。这些疾病包括酒精中毒、肾病、烧伤、消化道功能紊乱以及HⅣ和腹泻。遗传性锌吸收障碍综合症、肠病性肢端皮炎经常反复发生严重的真菌、细菌、和病毒感染并伴发胸腺萎缩、增殖反应下降，辅助T细胞减少和胸腺激素活性降低。

　　锌对免疫系统作用的可能机制包括淋巴细胞成熟、细胞因子产物、细胞凋亡的基因表达的影响等方面。锌缺乏可导致胸腺萎缩和淋巴细胞减少;骨髓中的B细胞前体、未成熟B细胞和胸腺中前T细胞的凋亡增加;胸腺激素活性下降，使细胞因子产物失去平衡;抑制NFkB的活性，从而抑制IL—2及IL—2受体的基因表达。

　　大量的临床研究证实在多种疾病中锌能够提高免疫功能。补锌能够缩短感冒的病程并能减轻感冒的症状，在幼儿调查中，补锌可缩短腹泻、肺炎、急性下呼吸道感染的病程和降低其发生率。

　　但是，锌的摄人量过多也一样会导致锌中毒。除了补锌过多以外，食用镀锌罐头食品或饮料过多，也可发生锌中毒，典型表现为上腹疼痛、腹泻及呕吐。职业接触吸人金属烟气，可出现呼吸增快、出汗及虚脱。长期锌中毒可致血清高密度脂蛋白降低、胃损伤及免疫功能抑制。

　　铁与免疫功能

　　最近几年，对铁与铁蛋白在淋巴细胞的生理与病理过程中的作用的研究发展很快。主要的铁相关蛋白的基因已被克隆与测序。这些基因是目前研究热点。最近有研究表明轻微的缺铁可以激活巨噬细胞，增加铁的摄取，从而竞争性减少其它细胞内铁的含量，这样可使其它细胞内的病原微生物对铁的利用率下降，这种机制也使其它免疫细胞铁的利用率下降，从而也削弱了宿主的免疫反应。但是，这并不是说摄人的铁越多越好，尤其是不宜短时间大剂量补铁，因为，这样可能增加多种急慢性感染的发病率。

　　核苷酸

　　核苷酸是各种细胞的必需成份。动物实验证实，喂饲无核苷酸的饮食可严重削弱细胞与体液免疫功能，包括NK细胞和巨噬细胞的活性下降，延迟型过敏反应低下，细胞因子产生减少，抗体产生减少和对感染的易患性增加。在临床研究中有报道表明在肠内营养中添加核苷酸可缩短住院时间，减少降低危重病人感染的发生率。

　　总之，常量与微量营养素对免疫细胞的功能起着非常重要的作用。虽然有大量令人信服的证据说明有许多种营养素对免疫系统有特殊的调理作用，但是有一些具体的机制及如何应用尚需更广泛、更深入地研究，这将会在肿瘤、器官移植、自身免疫性疾病、感染的预防及治疗和多种危重病人的救治中发挥积极的作用。

（实习编辑：刘秀琳）

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