三种有效养生滋补清汤火锅锅底

三种有效养生滋补清汤火锅锅底。在寒冷的冬季，有很多人都喜欢吃火锅，而大家都知道，火锅的种类有很多，主要包括鸳鸯锅、麻辣锅、清汤锅……清汤火锅以清汤为汤卤，味道鲜美，非常适合干燥的夏末初秋食用，下面为大家介绍三种有效养生滋补清汤火锅锅底的做法，希望能对朋友们有所帮助。

三种有效养生滋补清汤火锅锅底

一、清汤火锅底料制作步骤：首先要把之前准备好的鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，然后再依次放入开水中，要注意煮出血水后，捞出用清水洗净。接下来再放入锅中，而且要加水适量，以大火烧沸，接下来再打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

二、牛骨清汤火锅底料的做法：首先要剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。然后再把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，然后再滴入几滴醋，需要提醒大家的是，煮的时间根据口味自己掌握。炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖时最好不要放盐，到吃时再加。

三、羊杂清汤火锅底料的做法：首先要去超市买洋杂汤备用。然后再在锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。

以上为大家蒌了三种有效养生滋补清汤火锅锅底，但朋友们要注意，做清汤火锅底料的关键是原料上等、工序精细。而且还要注意火锅底料的各种主料切片尽量地均匀，做到厚薄差不多一致。而且在吃火锅的中途要添加清汤和食用盐等，大家可以根据自己的喜好来选择养生滋补清汤火锅锅底，而且在喝火锅时要适当多吃些青菜。

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