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不粘锅有毒还致癌?掉了涂层还能不能用?用一个实验告诉你答案

2022-07-22 00:56:3939健康网
核心提示:社会在发展进步,人们使用的很多产品,如今也都是有颜值又性交比高。就拿炒锅来说吧,最近在直播带货中,不粘锅很受欢迎,外形好看听起来又不粘的锅,吸引了不少煮夫、煮妇,那为什么不粘锅不粘锅呢?

社会在发展进步,人们使用的很多产品,如今也都是有颜值又性交比高。就拿炒锅来说吧,最近在直播带货中,不粘锅很受欢迎,外形好看听起来又不粘的锅,吸引了不少煮夫、煮妇,那为什么不粘锅不粘锅呢?有致癌风险吗?

一、不粘锅为什么不粘锅?

市面上在售的锅具太多了,功能不同、样式不同,受欢迎的程度也不同,不粘锅应该是最近几年很受欢迎的一种锅具,那不粘锅为什么不粘锅呢?

不粘锅一般都是表面涂有防粘的涂层材料,这些材料由于摩擦系数小,润滑性好,食物不容易粘住。市面上比较常见的涂层材料有含氟聚合物、硅氧聚合物等,一般含氟聚合物材质的涂层不粘性更好,硅氧聚合物材质涂层耐刮性能好。

二、不粘锅有毒?掉了涂层还能用吗?

此前有传闻称不粘锅有毒,一旦涂层破了之后就可能会产生有毒物质,因此认为不粘锅掉了涂层就不能用了,那这个说法是真的吗?

多数人认为不粘锅有毒致癌,主要是因为涂层中含有特氟龙,其实特氟龙对人体的影响不大,而且正规厂家一般是不会用这种物质的,因此并需要担心有毒。

北京化工大学曾经做过一个实验,发现不粘锅上面刮下来的特氟龙,在温度到了300度的时候才会被分解,而一般我们炒菜根本达不到这个温度,因此无需担心不粘锅存在毒性。

不过不粘锅涂层掉了之后,确实会存在一些健康风险,比如食物更容易粘附到锅上,容易被烧焦,而且还可能产生一些有害物质,增加患鼻咽癌、肺癌等的风险,因此建议不粘锅涂层脱落后,最好及时更换新锅。

三、保护涂层,注意几点

不粘锅的涂层是不粘的秘诀所在,因此平常一定要保护好涂层部分,不然涂层掉了可能不粘的效果就没有了,保护涂层要注意这几点。

1.避免使用一些尖锐的铲具

尖锐的铲具可能会划伤涂层,建议平常使用木铲或者其他耐热铲烹饪。

2.炒完菜之后不要立马用凉水冲洗

这样的做法很可能会造成内壁的损伤,促进涂层的脱落,建议最好等锅放凉后再清洗。

3.使用海绵软布清洗

最好不要用金属球大力擦洗,以免破坏到涂层部分。

4.避免干烧

烹饪过程中最好不要让锅总是干烧。

不粘锅之所以不粘锅,主要是因为内里有一层金属涂层,这种涂层润滑性好,不易粘住食物。使用不粘锅一般不需要担心有毒,不过建议涂层掉了煮饭会糊的话就及时换新锅吧,平常想要延长不粘锅的使用寿命,一定要保护好涂层。

参考资料:

[1]不粘锅怎么就粘了?涂层到底有没有毒?当心被忽悠了还不知道….科普中国.2019-11-06

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