鱼腥草含“马兜铃酸”，有肾毒还致癌？是时候知道真相了

俗话说病从口入，很多疾病的发生都与人们的饮食习惯有关。

饮食上我们讲究要营养均衡全面，健康有规律，不能饥一顿饱一顿。殊不知有些常见的食物，很可能会促进癌症的发生，因此平常一定要科学防癌。

一、鱼腥草含马兜铃酸，吃了会致癌吗？

鱼腥草也就是折耳根，是川黔地区人们很喜欢吃的一种食物，可是此前有传闻称鱼腥草含有马兜铃酸，经常食用可能会致癌，这种说法是真的吗？

研究人员对小鼠进行实验发现，注射的马兜铃酸越多，小鼠肝癌发病率越大、发病越快。

而且还研究了62位肝癌患者，发现其中有四分之一的患者都接触过马兜铃酸，认为马兜铃酸确实能诱发肝癌，而且随着摄入量的增加，患肝癌的几率也越大。

虽然鱼腥草中也含有马兜铃内酰胺等物质，但与马兜铃酸不是同一种东西，暂时并没有明确的证据表明这些物质会致癌，因此鱼腥草是可以吃的。

二、3种蔬菜已被列入“致癌清单”，真的假的？

有传言称有几种蔬菜也被列入了致癌清单，吓得人们一阵哆嗦，那这种说法是真的还是假的呢？

1.新鲜木耳

有人称新鲜木耳中含有感光物质卟啉，摄入到人体之后经过太阳照射，可能会引发皮肤异常不适感，还可能诱发皮肤癌，但其实很多食物中都含有感光物质，但这种成分并不稀奇，也不会影响正常食用。

2、没熟的西红柿

有说法称没熟的西红柿中，含有很多生物碱，吃多了可能会导致中毒甚至引发胃癌或者肠癌。

可以肯定的是没熟的西红柿中确实含有番茄碱，这种物质摄入多了会引发中毒反应，随着西红柿的成熟会慢慢降低，不过吃没熟的西红柿会致癌有点片面了，毕竟癌症是多种因素共同作用的结果。

3、蕨菜

关于蕨菜致癌的说法让不少小伙伴惊恐不已，虽然蕨菜中的原蕨苷确实会有一定致癌作用，但癌症的发生与剂量、多种其他因素共同作用有关，不能绝对的说一种食物会致癌。

三、真正要少吃的是这3种食物

真正会导致病从口入的食物，或许是下面这几种，平常最好要少吃为宜。

1.中式咸鱼

中式咸鱼制作时需要用到高盐分，摄入人体之后可能会产生致癌物亚硝胺，世界卫生组织已经把中式咸鱼列为了致癌物。

2.酒精

酒精的主要成分是乙醇，进入人体之后会产生代谢产物乙醛，乙醛会对肝脏造成损伤，长期酗酒轻则引发肝炎，重则诱发肝癌。

3.霉变食物

霉变的食物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是明确的致癌物，长期食用霉变食物，轻则中毒，重则为癌症埋下伏笔。

对于癌症要提高警惕，但也要相信科学，不要轻信谣言，平常要少吃中式咸鱼、霉变食物、少喝酒等，保证健康的饮食习惯，远离致癌因素，适当运动，定期做好体检筛查等等。

参考资料：

[1]《实锤！马兜铃酸致肝癌，中草药，鱼腥草还能吃吗？》.菠萝因子.2019-07-27

[2]《不敢相信！这些蔬菜竟是"致癌菜"？很多人都不知道…》.科普中国.2020-07-04

[3]《它是唯一被列为致癌物的蔬菜！现在正当季，别再做给家人吃了》.家庭医生.2021-04-19

未经作者允许授权，禁止转载

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。