拉皮和凉皮的区别

拉皮和凉皮的区别在于制作材料不同、产地不同。

1、凉皮和东北大拉皮的制作材料不同：凉皮是由面粉制作的，东北大拉皮是由土豆淀粉制作的。两者的口感也不同。

2、产地不同：凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。些地区因方言发音不同而称”酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种囗味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史；东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。

凉皮是由面粉，大米构成的，那么这些成分也是就是专业上被称呼为“”碳水化合物“的东东，他们统统被称为快碳，什么是快碳。字面很直观，消化快，吸收快，储存快！东北拉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

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