东北大拉皮和凉皮的区别

东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。那东北大拉皮和凉皮的区别是什么？

东北大拉皮和凉皮的区别：

1、凉皮和东北大拉皮的制作材料不同：凉皮是由面粉制作的，北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近来多以木薯淀粉为原料制作。

2、两者的发源地不同。凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。东北拉皮主要在东北。

3、两者的口感也不同。凉皮口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。

但近年以来，但因其制作工艺繁琐，价格较贵，且不易储存，所以不法商贩和一些饭店经常用普通的粉皮来冒充东北凉皮，以至于不少外地人士误以为东北拉皮就是普通的粉皮。但东北拉皮因其无论从外观还是口感的角度来看都明显区别于且优于普通的粉皮，因此还是比较容易区分真假的。

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