蚕豆也叫大豆吗

豆类是我们生活中比较常见的一类食材，它们的种类有很多，但是外表相差的并不多，所以很多人都会搞混。蚕豆和大豆是我们生活中经常能够听到的豆类名称，那么，蚕豆也叫大豆吗？蚕豆并不是大豆，首先他们的种类就不一样，蚕豆属于豌豆属，而大豆属于大豆属。其次就是颜色不同，一般来说大豆都是黄颜色的，而蚕豆一般是绿色或者褐色的。再次就是形状不同，大豆的是比较饱满的圆形，大小都比较相似。而蚕豆外形比较扁，会有凹凸不平的部位，形状也更接近于长方形。

大豆和蚕豆的区别：发源地不同：大豆是中国最古老的农作物之一，中国是大豆的故乡，在我国种植历史大约有5000多年。蚕豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。颜色：黄豆表皮略显淡黄色，蚕豆表皮青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色。

蚕豆属于豆科野豌豆属一年生或越年生草本植物。蚕豆又叫南豆、胡豆、佛豆、罗汉豆、兰花豆、坚豆、大豆等名称。国内种植蚕豆历史很悠久,各地都有栽培。大豆中的蛋白质含量高达35~40%,几乎是植物性食品原料中含蛋白质最多的食材,而且大豆蛋白属于优质蛋白质,可不可以和肉类蛋白质相媲美,俗称“植物肉”。

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