鱼腥草能凉拌吃吗

鱼腥草（英文名HERBA HOUTTUYNIAE）是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata?Thunb.）的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。

叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

鱼腥草能凉拌吃吗，可以。鱼腥草的叶子是可以直接凉拌来吃的，而且凉拌鱼腥草叶子的口感非常的脆爽，吃起来比较清新，口感上会比鱼腥草根更加鲜嫩一些。在制作凉拌鱼腥草叶子的时候有两种方法，一种是直接将生的鱼腥草叶子洗干净，切碎，在里面加入各种调味料拌匀即可。还有一种是可以提前把鱼腥草叶子先焯一下水，然后捞出放在凉水里面重新冲洗之后再切碎进行凉拌。第一种直接生拌的话口感会比较脆，第二种的话口感稍软一些，但是气味没有那么浓重，更适合一些不能接受鱼腥草气味的人群来食用。

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