黄鳝是不是泥鳅

黄鳝是不是泥鳅？泥鳅和黄鳝在外形上是有一定相似之处的，许多人在购买的时候就极易将二者混淆。但在事实上，泥鳅和黄鳝是有着不同之处的，而二者的营养价值也是各不相同的。以下是整理的黄鳝和泥鳅的不同之处。

1、品种不同：泥鳅属于鳅科，南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用，可食用、入药。黄鳝属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。

2、体型不同：泥鳅体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。黄鳝体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆，上颌稍突出，唇颇发达。

3、营养成分不同：泥鳅每100g热量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素。黄鳝每100g含水分80g，蛋白质18.8g，磷150mg。可益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿。

4、功效不同：泥鳅性平、味甘，入脾、肝经，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳等功效。黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。