白芸豆是什么豆

白芸豆是什么豆?白芸豆是豆科芸豆属植物的果实。白芸豆也叫白豆等。是食用大豆的一种，大豆蛋白质含量高，脂肪含量低，含有多种维生素，其中以维生素C含量最高，是大豆之一，并且含有大量的膳食纤维和钙硒元素；另外还含有钙磷矿物质和 B族维生素。白芸豆蛋白质含量丰富，而且还含有丰富微量元素钙镁磷等。下面我们就一起来了解一下吧。

白芸豆是什么豆?芸豆原产于欧洲地中海沿岸，是欧洲地区常见的一种农作物。中国主要在东北地区栽培。东北地区是白芸豆栽培面积最大、产量最高的省份。白芸豆别名：金豆、白芸豆、白皮豆、毛豆等等。产自中国东北和内蒙古西部地区。种子可以鲜食，也可以晒干或者磨碎后作豆豉等等。

白芸豆属浅根性作物，根系浅。主要根系分布在10-30厘米土层内。根长可达20-30厘米。根系有一定抗旱性。白芸豆较耐涝，对土壤的要求不严格，土壤肥沃瘠薄或粘性过大可严重影响白芸豆产量。在海拔1000米以上地区，每年可产干豆荚数60万-80万个。适宜生长期为150-250天。

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