火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。火锅主要热量高在哪里?
火锅主要热量高在哪里?1、锅底,如果选择清汤锅,或者是比较清淡的菌汤锅、番茄锅相对来说热量就会低一些。而如果选择辣油锅,热量就会高一点,也可以通过在旁边放一点清水来涮一下油,减少热量摄入。
2、蘸料,芝麻酱、海鲜酱、辣椒油、香油碟,各种酱料都是热量的来源,如果在吃火锅时蘸的比较少,那么热量自然就会低一些。如果蘸得比较多,热量就会高一点。
3、涮的各种食物,如果主要以蔬菜为主,热量就会低一些,而如果以肉,尤其是肥肉,各种主食为主,热量就会比较高。
有些喜爱火锅的朋友还会喝火锅里的汤,汤里的热量也是很高的。这样一顿火锅吃下来,热量是会很高的。有学者去火锅店调查,人们在吃火锅的时候,单单只是一些蔬菜、肉类等天然食品的热量就差不多要900千卡左右,然后还要再吃进去一些速冻的火锅料,热量一下子就突破了一千。如果再加上一勺的芝麻酱、一两碗汤、一些甜点,总的加起来,一顿火锅的热量至少是1700千卡。而一碗米饭的热量大约是174千卡,也就是说吃一顿火锅的热量相当于吃10碗米饭。这样一对比,火锅的热量有多高就很明显了。虽然火锅热量高,但是也可以在锅底、涮菜上进行一些选择,从而让火锅的热量相对来说减少一点。大家在吃火锅的时候,可以选择清汤、海鲜锅底这种油脂少比较清淡的锅底,从而减少油脂过多摄入的机会。
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其实很多人都容易掉入一个“某种食物只能用某种做法”的怪圈,可是咱们的生活多姿多彩,食材也丰富多彩,为了满足大家的口腹之欲,烹饪时多花点心思,就可以想出一些不同的做法。就比如大家都熟悉的汤圆,如果你家中尚有存货,不妨将其炸成小点心,给自己或者孩子创造一个美味的下午茶!