腐竹要提前多久泡水好

腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹要提前多久泡水好？

腐竹要提前多久泡水好？凉水泡发腐竹所需的时间较长，需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水。

腐竹是一味生活中常见的食材，不仅营养价值比较高，经常食用功效也非常好，腐竹中含有丰富的蛋白质，软磷脂、铁元素、矿物质等含量也比较。经常性的食用不仅可以防止贫血、降低血脂，同时还能预防老年痴呆。另外，由于其含有多种矿物质和丰富的钙质，老年人经常性的吃也能起到预防骨质疏松，强健骨骼的作用。腐竹是北方人特别喜好的一种食物，这种食物并非天然性的食物，而是有多种的豆制品，经过特殊的加工提炼而成，营养价值比较高，经常性的食用腐竹，对于身体的健康是十分有益的。

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