卷心菜和甘蓝的区别,卷心菜是甘蓝的变种,本质上就是甘蓝。 卷心菜又叫圆白菜、包菜、洋白菜,来自欧洲的品种,有红绿白等颜色,且叶子里面的颜色较白,有名的做法是手撕包菜;绿甘蓝是甘蓝的一种,我国各地都有栽培,有紫色绿色两种,吃法是做沙拉或加花生米和醋凉拌着吃。 卷心菜又叫圆白菜,包菜,有绿色、白色、红色等不同颜色,卷心菜的里面的叶子颜色要比外边的颜色白一些。
甘蓝(学名:Brassica oleracea?var.?capitata?Linnaeus)是十字花科、芸薹属植物。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形;二年生茎有分枝,具茎生叶。基生叶顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,基部抱茎。总状花序顶生及腋生;花淡黄色,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立,线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,顶端微缺。长角果圆柱形,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形;果梗粗,直立开展。种子球形,棕色。花期4月,果期5月。
原产于地中海北岩;中国各地均有培。喜欢温和冷凉的气候,不耐炎热,生长适宜的温度为10-20℃,25℃以上生长缓慢,不耐干旱与水渍,要求疏松、肥沃的土壤类型。甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,吃甘蓝可以补充营养,强身健体。作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。
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