没解冻的饺子怎么蒸

饺子是中国传统食物，以面皮包馅，形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。现在大家都会经常包一些饺子放到冰箱冷冻起来保存，那么，没解冻的饺子怎么蒸？

没解冻的饺子用电饭锅蒸15-20分即可。饺子蒸的时间长短与它的大小和馅有关系，肉馅熟的比较慢，所以蒸的时间相比素馅饺子就会长一些，如果饺子个体比较大的话，大约蒸二十分钟就可以了。注意蒸冷冻饺子一定要用冷水下锅蒸，因为冷冻饺子在蒸的过程中要慢慢解冻，如果用热水的话很容易把饺子蒸烂。吃饺子的好处：

1、从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100℃左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

2、从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

3、从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

4、食用饺子符合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

吃饺子时要注意：饺子馅应荤素搭配，一份“酸性”肉与两至三份“碱性”蔬菜相搭配。其中肉应选用九分瘦肉，尽量不要再添加动植物油，既确保营养均衡，也能避免脂肪和热量的过多摄入，酸碱更加平衡。此外素馅饺子中蔬菜所占比例大，纤维素含量丰富，可促进人体肠胃蠕动，防止进食荤腥过多，影响胃肠消化吸收。

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