带壳生蚝蒸多长时间能熟

对于爱吃海鲜的朋友来说，对生蚝一定不陌生。生蚝属于牡蛎的一种，也是最常见的贝类海鲜，世界第一大养殖贝类。如今，随着养殖技术的不断提升，以及养殖产量的增大，生蚝的价格也越来越低，不再像过去那么高不可及。带壳生蚝蒸多长时间能熟？

带壳生蚝一般需要蒸7到8分钟才熟。生蚝富含蛋白质，如果蒸煮时间太短，蛋白质不会完全变性，这不利于身体对蛋白质的吸收。但如果蒸煮时间过长，蛋白质的变性程度就会过强，这不利于身体对蛋白质的吸收。因此有壳生蚝蒸7到8分钟，没有壳生蚝蒸3到5分钟比较合适。判断生蚝是否蒸熟的方法是看生蚝的腥味是否减少，生蚝肉的颜色是否减少。此时为了较大限度地保证食品安全和营养素的良好吸收，较适宜控制生蚝带壳烹饪7到8分钟，没有壳烹饪3到5分钟。

吃生蚝有什么好处呢？吃生蚝能够养血安神，因为从中医食疗的角度上来讲性味甘、咸、平，入心经，对于燥热失眠、心神不定、睡眠质量比较差的人，适当吃生蚝，通过滋补心经而有很好的养血安神、促进睡眠的好处。还能够软坚消肿，对于甲状腺肿大的人，适当吃生蚝有较好的软坚消肿的作用。

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