酸奶是以新鲜牛乳为原料,添加适量沙糖,经巴氏杀菌,冷却后加入纯乳酸菌发酵剂,再经保温发酵而制成的产品。酸奶在20度的室温里可以存放几天?
酸奶在20度的时候一般保存的天数也就是10天左右。目前公认的酸奶最佳保存温度为2至6℃。保质期大约为两周到三周。酸牛奶是以新鲜牛奶为原料,经杀菌、添加有益菌(发酵剂)发酵后,再冷却灌装的奶制品。为控制酸奶中的乳酸菌活性,酸奶在运输、存放过程中需冷藏。在常温下储存酸奶会大大缩短酸奶保质期。还会降低酸奶的营养价值,甚至可能损害健康。所以酸奶一定要冷藏存放。
视温度而定。若是冬天,气温在0-10度之间,酸奶常温下可存放3-5天。若是春、秋季,气温在10-20度之间,酸奶常温下可存放1-3天。若是夏天,气温大于20度时,酸奶常温下只能存放5-12个小时,且温度越高,能存放的时间越短。
酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,口感酸甜细滑,是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2的重要供给来源之一,有滋润皮肤、生津止渴、补虚开胃、润肠通便、降血脂作用。酸奶中含有一定量的有机酸,能促进胃酸的分泌,对食物的消化有帮助,同时酸奶也有润肠的作用,可以缓解便秘。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与酸奶比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等极易被人体吸收,酸奶中含的双歧杆菌还可以有效促进消化,增强食欲,从而实现增强肠胃功能的作用。
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