木耳凉拌需要煮熟吗

木耳凉拌需要煮熟吗？

凉拌木耳一定要煮熟，另外木耳不容易入味。木耳凉拌需要煮熟，因为这样可以减少其中的木质纤维，使其更好地吸收汤汁。然而，对于大多数人来说，并不需要煮木耳。

想要凉拌木耳好食用，木耳的挑选比较重要，木耳一般是干木耳，新鲜的木耳不可以吃。

首先把木耳放入清水中浸泡10分钟，泡发以后，洗净上面的杂质备用。

其次洗净的香菜切成段，柠檬切成片，挤出一些柠檬汁，味菜品增味。

最后大蒜拍散切成末，红椒切成小粒，为菜品增色，把所有的食材全部放在一起，加入。

食用木耳时应注意？

凉拌木耳保存时间不长，若是放冰箱第二天再食用的话，其中会滋生较多的细菌等有害微生物，误食可能对健康不利，最好现做现食用。

木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗，但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。

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