面粉加入小苏打等多久可以蒸馒头

馒头、包子、饺子、花卷等，也是我国北方很多地区人们的日常主食。早在春秋战国时期，就已经有五谷、九谷与百谷，并且还有了油炸与蒸制。面粉加入小苏打等多久可以蒸馒头？

加入小苏打后，将面团放入面板上继续揉10分钟，均匀团10个团，待锅内水开后，上锅蒸20分钟?。

1、面粉4.5斤。

2、安琪酵母22.5克，白糖9克

3、用温水把白糖和匀，酵母和匀。、

4、将和匀的白糖水，酵母水倒入盆里，倒入温水将白糖水碗和酵母水碗再涮一遍倒入盆内，加入温水和面，边和边加。水忘记称了，当时是凭手感去加的水，大约在1000克至1192克之间。

5、中途我没加过面，水加合适，慢慢去加，加和便将手上的面粉和盆周围的面粉弄干净。

6、揉好的状态，面很活，底部撒少许面粉，面上拍少许温水发酵。用盖子盖着发酵。

7、发酵两倍大时，闻着有酸味，刀切时上图蜂窝状效果就发酵好了，发酵时间和天气有关。还有面一定要揉好。我是正月初十下午2点半将面揉好发酵的，下午4点半就发酵好了。

8、发酵好后继续揉面，这时稍微揉一会就可以了，发的面不干不湿刚好，底部没撒面粉，(若是粘手面湿就在底部撒少许面粉再揉)用刀切开擀成条。

9、成条后切馒头，最前面不成型的拿掉放最后揉了再切。

10、锅底放水，蒸笼抹油

11、馒头放上去水烧温热盖好盖子二次发酵，馒头体积变大了就可以开火蒸了，我家是电磁炉开的1800瓦水开后计时蒸10分钟即可。

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