100克藕有多少

莲藕排骨汤是人们最爱的冬季滋补养生汤。除了炖汤，白白胖胖的莲藕，可以做辣炒藕丁、凉拌藕片，清脆爽口。也可以做桂花糯米藕，饱满有力总有一种能够吸引你的味蕾。100克藕有多少

100克莲藕有二两。每100克素炒藕片所含热量约为141大卡，低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C,富含钾，有利减肥，钠盐含量过高，不利减肥。莲藕营养丰富，主要含维生素C、碳水化合物、植物蛋白及钙、铁、磷等微量元素，每100克莲藕的热量为74大卡，属于热量较低的食物。

藕变黑了，还能吃吗？

可能也有这样的经历，买回家洗干净切好的藕白白净净的，但是放一会儿就黑了，尤其是用铁锅一炒，就黑得更严重。说莲藕是出淤泥而不染，在空气中却那么容易变黑。不用担心，莲藕之所以变黑跟它体内所含的多酚类化学物质有关。多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素，这个过程叫做酶促褐变。实际上，我们看到的切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。

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