莴笋别名是莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香笋。较低热量,适宜人群有婴儿幼儿、乳母。莴笋叶子能吃吗?怎么做?
可以吃。莴笋是一种可以食用的蔬菜,含有丰富的胡萝卜素和维生素c,含有一些粗蛋白和多种矿物质,是能够为人体补充营养,促进人体的代谢,维持身体各器官的正常功能。另外,莴笋能够保护眼睛,因为含有丰富的维生素E、维生素a,维生素a是人体视网膜发育必需的营养物品,而且能够促进提高视力,预防视力下降。
笋叶洗净控干水分,笋叶切成小段状,锅里添水烧开,加入少许油,把切好的笋叶放进去焯水,时间大概2分钟。焯好的笋叶捞出,放入凉水里过一下,再控干水分。把控干水分的笋叶放进小盆里,盐加入凉开水里搅拌至融化待用,把蒜粒和辣椒段放在控干水分的笋叶上。锅里倒油烧热,浇到蒜粒和辣椒上,油一定要多,大概是平时炒菜用油量的2倍多。加入提前融化好的盐水,所有配料搅拌均匀,即可装盘开吃啦,清脆爽口,不是一般的好吃呢。
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