用高压锅炖排骨放多少水根据排骨量来放水,高压力锅消耗的水少,只要淹没过排骨就可以了,如果想多喝汤可以多放一点水。要是普通锅炖需要多加一点水,不然很难炖烂。那么一根排骨炖汤放多少水?
1、炖排骨加水一定要沒过排骨,因为炖排骨的时间较长而且炖的排骨一般用的是前排骨或大排,所以炖的时间会比较长,如果水放少了,第一,容易早早把水靠净,但排骨还没炖烂,第二,水放少了排骨入味效果差,肉还容易发柴,不酥烂,口感不好。所以炖排骨放水一定要没过食材。
2、用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右,一般不会超过半个小时。高压锅炖排骨时压强大,建议等到高压锅里边的气体放完再揭锅,一是为了安全,二是味道和口感才会好。在使用电压锅的时候水分也要适当增加或减少,时间也会相对增加。
排骨炖汤不放什么?
1、不放料酒
很多人为了盖住腥味,会用料酒。但其实不建议你这样做,料酒的味道还是比较重的,去腥只在于需要提前腌制再烹饪的肉类。炖汤的时候放料酒会适得其反。
2、 不放花椒
家里都有的花椒,很多人做菜时喜欢随手放一点,以为能够增香。但是花椒味道过于重口,实在不适合煮汤时用。完全压制排骨,做好的汤全是花椒味了,还有什么好喝可言啊。
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