豆角炖20多分钟为什么还硬?
豆角炖20多分钟还硬,是因为豆角太老了。豆角必须煮熟后食用,一般需要加水焖至15到20分钟才可以熟透,但是采摘较晚的豆角,肉质较老,所以炖煮20分钟以上也会有较硬的口感。
豆角的好处?
豆角含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,维生素A,硫胺素等营养物质。
1.、消化系统,消除胸隔胀满,预防急性肠胃炎,呕吐腹泻等疾病。
2、促进肠胃蠕动,抑制胆碱酶活性,帮助消化,增进食欲。
3、降低血糖,补充磷脂,促进糖代谢。
4、减肥瘦身。丰富的膳食纤维和钾元素能加快脂肪的分解和吸收。
什么人不能吃豆角?
豆角没有绝对的食用禁忌,一般的人都可以食用,但是慢性消化道疾病患者、功能性消化不良、腹胀的人不适宜吃豆角。
人体进食豆角后,在消化的过程中可产生较多气体,会加重胃肠不适情况,因而慢性消化道疾病患者,功能性消化不良,腹胀的人不适宜吃豆角。
豆角有很高的营养价值,各种维生素和矿物质的含量也很丰富,可帮助人体补充所需营养物质;值得注意的是因豆角含有生物碱,食用生豆角或未炒熟的豆角易引起中毒,应煮熟之后食用。
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