自制葡萄果酱为什么不粘稠呢

果酱就是由水果、糖及酸度调节剂混合凝胶物质制作而成的，在日常生活中主要被用于涂抹面包或者吐司上面。那自制葡萄果酱为什么不粘稠呢？

1、加水了水果本身就含有许多的水分，所以在熬果酱的时候是不需要加水的，如果加的水过多的话，就会出现果酱熬不浓稠的情况。

2、煮的时间不够果酱看起来不黏稠的话，可以是由于熬制的时间不够，果酱开始熬制时水分会慢慢的析出来，需要继续熬制将其水分蒸发，一般这个过程会在20-30分钟左右。

果酱不稠怎么办？

1、先不要急着关火，可以将果酱继续放在火上熬，使其将多余的水分蒸发完，这样就能使果酱变浓稠。

2、如果想果酱变得浓稠一点，可以往果酱中加入适量的糖，糖能够与水果中的果胶与果酸成分发生反应生成凝胶物质，这样就能使果酱变粘稠。

3、吉利丁片是一种天然的用于食物糕点制作的凝固剂，如果觉得果酱很稀，可以往果酱中加入适量的吉利丁片，这样就能够使果酱变粘稠。但注意一定不要放太多，否则就会导致果酱变成果冻状。

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