西红柿干怎么吃

西红柿干怎么吃？

主料：西红柿2个鸡蛋3个。调料：食盐适量白糖适量小葱适量植物油3汤匙。将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用，将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。

材料：番茄3-4个，橄榄油适量，干罗勒适量，盐适量。做法：番茄切成小块，放在烤盘上，表面撒一层盐，放入烤箱中90℃烘干(大约2小时)。取一个干净小瓶，以一层番茄干、一层罗勒的顺序将原料放入瓶中，之后倒入橄榄油即可(橄榄油没过番茄干即可)。烤箱加热至180度，蒜切片、干月桂叶掰碎，将番茄的顶部和底部片下，沿着番茄的果肉切开，将籽和汁液去除。将配料和番茄放在一个中型的碗中，混合均匀。将番茄切面朝下，放在烤盘上，每个间隔1/2英寸。将碗中剩余的调料倒在摆好的番茄上。放入烤箱内烤大概45-50分钟，直到番茄开始干瘪变成暗红色，但是形状还是没什么变化。放在烤盘中冷却，然后转移到一个可以密封的盒子中，将烤盘剩余的油倒入(如果油不够覆盖番茄，需要额外再加一些橄榄油)。密封存放在冰箱，随取随用。

一定要在立秋之后天气干爽了才晾，否则还没干就会成白霜，要在阴凉的窗户下，不要晒，否则会发黑，味道也会发苦;不必一次大量晾晒，只要有当天吃不完的，可以分次晾，这样你家的番茄就不会因为吃不完坏掉了。

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