清蒸多宝鱼要不要去皮

清蒸多宝鱼要不要去皮？多宝鱼有什么营养？

不用去皮，可以食用。不过区分好皮和鱼鳞，鱼鳞是不可以食用的，然后将鱼皮洗好即可。多宝鱼不需要去皮，鱼皮表面会产生粘液，这时一定千万记得要清洗干净，而且在皮面上多刮几遍， 做好后皮一点都不硬，我个人觉得挺好吃的，如果不喜欢吃皮蒸好后剥掉就是了。但是鱼皮要处理好才能食用。多宝鱼的皮上其实是有小的鳞片的，没有吃过的是不容易发现的。如果没有发现，下锅去煮了，这样子不容易入味，也不好口，所以吃之前需要将鱼鳞刮去，这也是要花点耐心的。

多宝鱼，性平、味甘，含有维生素A、维生素C、脂肪酸、蛋白质、胶原蛋白、铁、钙等等。多宝鱼的鱼骨中含有丰富的钙质，熬汤食用，可以补充钙质，起到健骨的功效；多宝鱼含有的不饱和脂肪酸与血液中低密度脂蛋白结合，促进其分解成脂肪和胆固醇，降低血液粘度，有防治脑血栓，高血脂的功效；多宝鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进大脑发育，改善记忆力，促进智力发育；多宝鱼肉质细嫩，含有胶原蛋白，可增强皮肤的弹性，养颜美容，可以延缓皮肤衰老。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。