蛋糕上的糖霜会化掉怎么办呢

蛋糕是生活中常见的甜品，到那时，如果温度过高，蛋糕上的糖霜会化掉。那么，蛋糕上的糖霜会化掉怎么办呢？一起来看看吧！

其实，蛋糕上的糖霜会化掉取决于上霜时蛋糕如果还是热点，蛋糕还有温度糖霜就会化掉。

蛋糕上的糖霜化掉这可能要等几个小时，但是如果要做出一层平整的糖霜，这很有必要。如果要把蛋糕放在案板上冷却，在上面放上一片普通的面包片。这样可以保持表面湿润，不会变的不新鲜。在你烤蛋糕的时候，中间的部分很可能会鼓起来，当然这非常正常，不过会使你的糖霜层不平整，因为中间部分鼓起会让糖霜滑到周围。

为了不让这种事情发生，用一把边缘有锯齿的刀（最好是蛋糕刀）从蛋糕顶部水平地切下一小片，让蛋糕的顶部和底部平行。沿着蛋糕底部加上一些5厘米宽的蜡纸条，在你上完霜以后这些蜡纸条会被拿掉，蛋糕底部就会特别平整。在那种能旋转的蛋糕盘上上霜是最简单的，你可以在厨具店里面买一个。准备你的上霜工具，包括斜角抹刀和刮刀，用来把表层弄平，不要用小刀或者橡皮刮刀，它们虽然比较好用，但是效果不好。如果你想，你可以用裱花袋来加上第一层糖霜。你也可以用裱花袋加上其他不一样的装饰。

最后加上碎屑层。加上一层碎屑会让糖霜很容易变平整，用斜角刮刀在蛋糕顶部和侧面都抹上厚厚一层处于室温的糖霜。当你在蛋糕表面涂抹糖霜的时候，要沿着同一个方向移动刮刀（要么向前要么向后），把那些松散的碎屑压到糖霜层底部。尽量不要让刮刀碰到蛋糕，避免表面的碎屑黏在一起。把做好的蛋糕放进冰箱，在加上另一层霜之前至少冷藏30分钟。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。