绿豆我们都知道有清热解暑的作用,如果用绿豆发成绿豆芽之后食用,营养价值同样是非常好的,一小把绿豆就可以发出很多豆芽来,那么绿豆芽一次不能全部吃完的话,绿豆芽和黄豆芽怎么区分?怎么保存不会烂呢?
1、种子不一样
黄豆芽:黄豆芽是由黄豆所发,因而它豆瓣的颜色是黄色的。绿豆芽:绿豆芽是有绿豆所发,所以它豆瓣的颜色是绿色的。
2、做法不一样
黄豆芽:黄豆芽比较硬,炒的过程会稍微长些,而且煲汤是最适合黄豆芽的。绿豆芽:绿豆芽比较嫩,水分含量也比黄豆芽高,炒的时间则比较短,而且炒着吃最适合它。
想要保存绿豆芽的话,选择冷藏保存是最简单也是最有效的一种保存方法,首先把绿豆芽装到保鲜袋里面,将口封好,避免与空气接触,然后再将它放到冰箱的冷藏室里面保存,用冷藏的方式可以将绿豆芽保存三天左右,不会出现变化,但是如果时间太长的话,也是会变质的。如果买回来的绿豆芽太多,吃不完想把它保存起来,还可以选择用清水浸泡的方式来保存,直接把它放到盆里面,然后再注入清水,浸泡保存的话,大概可以保存一天左右,不会出现变化,但是如果要浸泡的时间太长的话,就会出现一些变化了,不仅会降低它的营养价值,还会影响它的口感,所以选择清水浸泡的方法适合短时间内保存。
注意:冷藏的话只能保存三天左右,如果用清水浸泡的话只能保存一天左右,所以根据自己的情况来选择保存的方法,如果拿出来以后发现绿豆芽出现了变质的话,一定要果断丢弃,不能再吃。
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