夏天鸡蛋要不要放冰箱

夏天鸡蛋要不要放冰箱？

夏天建议要将鸡蛋放入冰箱内。因为夏天气温高，鸡蛋很容易变质，而把没食用完的鸡蛋放入冰箱，可以将保存时间延长。但是需要注意鸡蛋放入冰箱之前不能清洗，否则水分从蛋壳表面的气孔进入内部后，里面的膜会被破坏，鸡蛋会因此而更快变质。

鸡蛋放冰箱保存注意事项？

1、 放进冰箱前，做好鸡蛋的清洁：如果蛋壳上附着有脏脏的东西，应该用软刷子将脏物刷去，然后再用毛巾擦干净后再放进冰箱内进行储存。如果鸡蛋上没有特别难去除的脏东西，就不建议用水清洗鸡蛋了。虽然国外一些国家会要求鸡蛋在放进冰箱前进行清洗，但确实清洗后的鸡蛋更容易变质。如果有洁癖，必须要清洗鸡蛋的话，就一定要缩短鸡蛋的储存时间，及时吃掉它们。

2、 留出专门的储存空间：由于蛋壳上存在着很多微生物，所以在一定程度上可以认为鸡蛋是一个病原体的携带者。为了避免污染冰箱内的其他食物，也有必要为鸡蛋提供一个单独的储存地方。当然做好冰箱里的生熟分离也是很有必要的。

3、 从冰箱拿出后尽快食用：当温度较低的鸡蛋进入常温空气中，蛋壳的表面就会出现一层冷凝水珠，使鸡蛋更快变质，所以如果鸡蛋已经从冰箱里面拿出来了，就要尽快食用。

4、摆放方式有讲究：在摆放鸡蛋的时候，应该大头在上面，小头在下面。我们摆放鸡蛋的习惯，就是把鸡蛋大头的那边放在下面，小头的那边放在上面。这样放并不是不可以，但是不利于鸡蛋的保存。鸡蛋里面有气孔，气孔在鸡蛋的大头的一端，大头放在上面，气孔不容易堵，保质的时间就会长一些。

5、避免和葱姜蒜放置在一起：鸡蛋表面看着是完全封闭的，但其实鸡蛋表面有很多细密的小气孔，这样鸡蛋才可以更好呼吸。若把鸡蛋和葱姜蒜、韭菜等这些含有强烈刺激气味的食物放在一些。这些食物的挥发性会使得气味钻进鸡蛋里面，鸡蛋就容易变质。

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