煮红豆要不要提前泡水

煮红豆要不要提前泡水？我自己常常煮红豆，红豆糖水，红豆汤、蜜红豆、红豆沙都煮过。就我自己的经历来说，煮红豆之前，最好是要泡一下的。而且泡的时刻不要太短。

下面就来和我们具体说说为什么煮红豆之前一定要泡水。浸泡能够让红豆回软一般来说，我们家里贮存的红豆都是干货。对于干货来说，泡发是一个必须的进程。红豆比较简单，直接用清水泡发就能能够让红豆重新吸收水分，变得柔软，煮起来就更简单熟透软烂，也简单开花。红豆浸泡时刻主张不要少于2个小时。最好能肉眼看到红豆现已变得饱满起来，用手指揉搓现已能够感到显着变软。如果是在夏天，忧虑浸泡时刻过长发生蜕变，能够放入冰箱冷藏室内进行浸泡。能够浸泡一夜，第二天再煮。

这里引荐我们测验一些小办法。冷冻法：先把红豆浸泡2个小时以上，再次淘洗后换上清水，放入适合的容器，放到冰箱冷冻室内冷冻成冰块。煮之前先取出红豆，溶化后再煮，这样的红豆更简单煮软一些。加山楂：山楂内含有果酸成分，煮红豆的时分加一点山楂，也能更简单的煮软煮烂。用高压锅：高压锅比较厉害，用来煮豆子也是能很快就煮熟煮软的。

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