瑶柱干贝是什么贝壳的肉

瑶柱干贝是什么贝壳的肉？

瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。

干贝是干制品，食用前需要泡发，但怎么泡发呢？直接用水泡就行了吗？学会正确做法，好吃又健康。

1、用温水浸泡1小时即可涨发，或是放入清水中加黄酒、葱、姜隔水蒸软。

2、干贝不能和香肠一起唱，干贝含有大量的胺类物质，而香肠中含有大量的亚硝酸盐，同食会形成亚硝胺，是一种致癌物质。

3、一般人都可以吃干贝，但儿童、痛风人群不适合吃，因为含有大量的嘌呤。

4、每次不可食用过多，50~100克就可以了。

干贝有哪些作用和功效

1、利尿消肿：干贝中还可促进血液和水分新陈代谢，清除人体内多余的毒素与水分，改善消除水钠滞留，可起到利尿消肿作用。

2、降脂降压：干贝不仅促使毛细血管扩张，还能降低血液粘稠度，更能清除血液中胆固醇，促进血液循环，对降低血脂、胆固醇，控制血压都有一定的帮助。

3、提高免疫力：干贝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养物质，是构成人体的白血球和抗体的重要的组成成分，适当食用干贝可改善体质虚弱以及免疫力低下等症。

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