红豆怎么煮烂得快又粘稠好吃

红豆怎么煮烂得快又粘稠好吃？红豆的营养价值？

1、破碎法

红豆不容易煮烂是因为红豆皮的原因，有人选择一种非常快捷的方法，就是把红豆捣烂或者是用破壁机打碎。这种方法非常快速，但是会破坏红豆的口感。红豆变成小碎块可选择和大米一起煮，这种方法见仁见智，根据个人口味选择。

2、浸泡法

如果在第二天想吃红豆的话，在前一天可以选择用清水提前浸泡一个晚上。让红豆吸足水分，经过一个晚上浸泡的豆子再煮就很容易煮烂了。

红豆的营养价值在于可为人体提供蛋白质、膳食纤维、维生素、多种矿物质元素等多种营养物质。红豆中含有丰富的优质蛋白，而蛋白质是人体各项生命活动的物质基础，必不可少。红豆含有的膳食纤维比较高，每100克红豆含有膳食纤维大约为7.7克。膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于预防或缓解便秘。维生素含量也比较高，尤其是B族维生素，包括维生素B?、维生素B?等，适量食用可为人体补充上述维生素。

此外，红豆还含有多种矿物质元素，比如钙、磷、铁、铜、锰、钾等。

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