赤小豆怎么煮好吃又营养?
煮赤小豆的时候千万不要加糖,提前一晚浸泡赤小豆,其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮,高压赤小豆,这样煮好吃又营养。或者先炒然后再加水煮会烂得快一点,在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室,使赤小豆的结构变得疏松,这样就容易煮烂了。红豆和赤小豆形状不同,红豆圆润,易煮烂。赤小豆是细长的,较扁。口感不同,红豆口感绵密,赤小豆比较硬。
赤小豆的功效与作用
赤小豆归心、小肠经,具有利水消肿的功效,对于水肿胀满、小便不利、黄疸尿赤等病症有一定的调理效果。赤小豆还可以健脾去湿,能够增强脾胃功能,有助于祛除体内湿气。此外,赤小豆还可以起到解毒排脓的作用,能够改善风湿热痛、关节不适的症状,还可以用于缓解丹毒、痄腮、急性化脓性感染性皮肤病等。
适宜人群
小便不利者、水肿胀满者、脾虚患者、体内湿气重者、风湿热痛者。
禁忌人群
阴虚津伤者。
不宜同食
羊肚、羊肉、呋塞米。
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