红薯隔水蒸需要多长时间

红薯是许多小伙伴都十分喜爱的食物，红薯不仅味道鲜美，营养也十分丰富，含有丰富的维生素、钙等人体必备的营养素，可以补充人体所需的能量与营养，而且红薯还可以做成各种甜品与美味的菜肴，例如拔丝地瓜、红薯糖水等等，那么，红薯隔水蒸需要多长时间？

红薯是高淀粉食物，内部含有的水分少，耐蒸煮，一般将整个红薯放入，以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通铁锅中蒸为例，大约水开后蒸15-20分钟能熟，而若是切开成块的红薯或是个头如手指般大的红薯，则蒸的时间相对较短一些，通常水开后10分钟能熟。

想要快速蒸熟红薯的，可以用高压锅煮，高压锅是通过对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，用它可以将被蒸煮的红薯加热到100℃以上，能快速蒸熟红薯，只需不到10分钟红薯即可蒸熟。

建议蒸的时候不要去皮。一是蒸之前就把红薯去皮，红薯容易氧化变色;二是蒸的时候，红薯表红薯面若是没有外皮覆盖，容易让水分进入红薯当中，稀释红薯内部的糖分，使蒸出来的红薯不够香甜，因此用电饭煲蒸红薯最好是吃的时候再剥皮会更好吃。

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