为什么炒出来的猪肉有腥臊味

为什么炒出来的猪肉有腥臊味？猪肉是猪科动物家猪的肉，口感较好，是日常生活中必不可少的食物。猪肉纤维细软结缔组织少，肌肉组织多，肌肉组织中含有较多脂肪。猪肉营养成分丰富，具有改善贫血、促进发育及润燥等功效。

炒出来的猪肉有点腥一般有两个原因：

1、肉源的问题：猪肉是城市里的，城市里的猪大部分生长周期快，时间长，猪肉本身有很严重的骚味和腥味，还有些煮肉是注过水的。

2、清洗不干净：我们很多人清洗猪肉，大概都是用清水冲一冲，最多揉搓两下，并不能彻底的清除猪肉身上的腥味。

解决方法：

1、肉源的问题：乡里猪肉比较清香、清甜。猪肉生长周期慢，时间短，猪肉本身没有异味。

2、清洗不干净：猪肉放到淘米水里，浸泡五分钟，这时淘米水表面浮起许多脏东西。然后，只要把猪肉放水龙头下，冲洗一遍就可以了。

猪肉有腥臊味清洗时将肉放盆里，放上一把碱面，再倒入米醋，反复用手抓揉，多洗几遍。洗第二、三遍时，要多浸泡一会。再用清水清洗至干净。 做时可加山楂或硝，可使之熟软。

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