中国自古以来就有一个说法,就是“冬病夏治”,夏天天气炎热,人体血液流通加快,在夏天进补可以更有效的将营养吸收,从而治愈体内的一些毛病。在夏天进补的方子中,老母鸡炖汤是一道百搭方子,可以给人体补气补血,每个人都可以用它来进补身体。那么,夏天老母鸡炖什么好?
1、夏天鸡炖莲子好,夏天用莲子炖鸡很养生。药食同源的莲子、莲心,在夏季食用,所起到的功效也是很有益健康的。下面看看莲子炖鸡汤的做法。原料:整仔鸡1只,莲子2把,莲心少许,水发木耳1把,葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。
2、夏天椰子煲鸡汤好,用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。
夏天炖鸡汤的技巧:炖汤适宜用冷水入锅,要立刻用冷水冲凉肉块,再放入锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火烧开10分钟后再转小火。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。