花鲢为什么只吃鱼头

花鲢是中国民间重要的淡水鱼鲤科的一种，生于各水系和湖泊中。鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。是典型的滤食性鱼类。适宜在肥水中养殖，也是大型鱼类。许多人在食用花鲢时，只吃鱼头。那么，花鲢为什么只吃鱼头？

花鲢为什么只吃鱼头？花鲢鱼只吃鱼头的原因有头大、肉多、刺少、营养丰富。花鲢鱼鱼头基本占到了整个身体的一半，有些鱼甚至会更多。所以花鲢往往是吃鱼头，在湖南有一道名菜剁椒鱼头。不过花鲢鱼鱼身也是可以吃的，不过饭店一般只做鱼头。因此，吃花鲢时只吃鱼头。

花鲢鱼的营养有哪些呢？花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。花鲢鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。花鲢鱼鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

但是在食用花鲢鱼时要注意，花鲢鱼的鱼胆有毒不要食用，在处理花鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。花鲢鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。

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