炖鸡汤鲜美又营养,过去只有生病之后或产后恢复才能难得喝到鸡汤,而现在已经成为家庭聚会、朋友相聚或者日常加餐时经常出现的一道家常菜了。为了丰富鸡汤的口感,我们常常会选择加入一些食材,那么煲鸡汤放什么材料好窍门?
1、煲鸡汤可以放花椒,大料,生姜,葱,陈皮。放入材料后,不但营养味美,还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂,令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质,矿物质等营养物质,具有很好的滋补强身的功效。
鸡汤能够温中益气,因为从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温,对于手脚冰凉、腹寒胀气、气虚体弱、面色苍白的人,适当喝鸡汤有很好的温中益气、增进身体素质的作用。
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