怎样清洗河蟹干净

河蟹是人们经常吃的螃蟹，市场上经常都能看到人们购买河蟹回家煮食，大家都知道清洗河蟹并不简单。那么，怎样清洗河蟹干净？一起来看看吧！

样清洗河蟹干净？在清洗洗河蟹时，需要抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

河蟹也叫大闸蟹，营养丰富，肉质鲜美，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，是高蛋白、低脂肪、低糖的食品，有很好的滋补作用。含有的脂肪大多是不饱和脂肪酸，能够促进血液系统及神经系统的发育，起到降低血脂的功效。还含有丰富的微量元素，如钙、磷等，可以维持体内血钙血磷的平衡，经常食用能够促进人体发育。

但是河蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

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