煮红豆粥需要泡吗?煮红豆粥一般需要泡,在煮红豆粥之前最好能提前一天将红豆浸泡好,让红豆吸饱水分之后再去煮。因为这样红豆就能更容易被煮熟煮烂,且煮好的红豆煮口感会更加的酥烂。如果是夏天浸泡红豆的话建议将其放入冰箱冷藏室内进行冷藏浸泡,这样能够减少细菌滋生。如果没有冰箱的话,则建议每隔3-4小时左右给红豆换一次水。
红豆也称红小豆、赤小豆、赤豆等,从分类上讲,红豆不同于黑豆、黄豆、青豆等大豆类,红豆属于杂豆类,所以红豆的营养价值也与大豆不完全相同。主要含有蛋白质、碳水化合物、钙、硫氨素、核黄素、膳食纤维等营养物质,脂肪的含量很低,红豆除了是常吃的杂豆杂粮之外,也算是一种中药材,具有一定的药用价值:
1、利尿消肿:由于红豆有利尿作用,对于机体运化不足导致的手肿、腿肿或者肝病、肾病、心脏疾病导致的水肿都有一定辅助作用;
2、润肠通便:红豆中富含膳食纤维,一方面可以促进肠道蠕动,另一方面可以吸水膨胀软化粪便,从而起到通便的效果,再加上消肿功能,对于爱美女性有一定瘦身效果;
3、催乳:红豆是产妇和乳母一种很好的催乳食物,常和其他食物一起煲汤,既可以补充营养,同时可以起到催乳的效果。
红豆虽好但不适用于尿频人群以及肠道功能虚弱人群,以免加重相应的症状。
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我国中医学认为,四季、五行、五脏、五味、五音等都是一一对应的关系。《黄帝内经》记载:“处暑已至,但天气还是较为炎热,从中医的角度来说,一年可以分为五个季节,除春、夏、秋、冬外,还有一个处于夏秋之交的“长夏”。此时也是一年中湿气最盛的时期,湿气重,容易导致人体出现食欲不振、精神萎靡等各种症状。值此处暑时节,39饮食编辑教大家一道健脾和胃降血糖的清淡小粥——花生红豆粥。