吃火锅的解药是酸奶吗

人们吃火锅的时候基本偏向于麻辣、香辣两种，对于爱吃辣的朋友来说，火锅是美味佳肴，对于不会吃辣的朋友来说，火锅的味道刺激太大，基本是吃一口菜就要喝一口饮料。但是很多时候我们喝的饮料对于缓解辣味并无实质性的作用（辣椒中的辣椒素其实并不溶于水），最终演变成越喝越辣。那么吃火锅的解药是酸奶吗？

火锅的解药是酸奶。火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。在吃火锅的时候，喝豆浆、牛奶、酸奶等都可以缓解辣味，因为奶制品里面的络蛋白能中和辣椒素，这是可乐、矿泉水等饮料无法做到的。其中较好的选择就是酸奶，其里面还富含大量乳酸菌、细蛋白，对粘膜修复有帮助，降低疼痛感的同时还有促进肠胃蠕动的作用，帮助我们的身体消化，保护肠胃，避免吃完火锅之后拉肚子。

酸梅汤里面有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等成分，口感很酸，有大量酯类物质。从营养学的角度来说，这种极酸的饮料能在短时间内缓解辣味。除此之外，喝酸梅汤还有解腻、开胃、滋养肝脏的作用，这也是很多火锅店给顾客准备酸梅汤的原因。

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