炒空心菜叶子要不要摘

关于空心菜的吃法，众说纷纭。有些人说空心菜的叶子不能吃，而有些人说空心菜不仅可以吃，筋，叶子也可以吃。那么炒空心菜叶子要摘掉吗？

其实炒空心菜的叶子是不需要摘掉的。平时大家买回来的空心菜清洗干净，只要改刀把它切成段就可以了。当然也可以把叶子和茎分离，这样炒制的时候可以先炒茎，再炒叶子，吃上去就口感差不多，不会太硬，也不会太软。在北方有可能大家只会吃空心菜的茎，其实在南方地区的话，不仅会吃空心菜的茎，它的叶子都会吃，而且吃上去口感非常的不错，所以大家可以试试看。

蒜泥空心菜这道菜不仅是家常菜肴，在很多饭店也推出这道时蔬，而且很受欢迎。蒜泥空心菜其实制作方法非常简单，首先将蒜头变成蒜茸，然后起油锅爆炒出香味之后，把空心菜倒进去翻炒。注意炒的时候一定要大火炒，而且不要加水，这样的话空心菜特别的脆嫩，而且颜色也是碧绿，特别好看。空心菜也可以烧汤的。比如大家喜欢吃素汤的话，准备一锅水打入一个鸡蛋，再把空心菜放进去煮，一锅素汤简简单单就做好了。还有就是比如在家煮方便面，煮麻辣烫的时候，也可以把它放进去煮，这样煮出来的空心菜也特别的好吃。

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