蒸蟹和炒蟹的区别是什么

螃蟹是我们很多人喜爱吃的海鲜之一，在家下厨吃的螃蟹也有多种做法，味道虽各有不同，但都非常美味可口，那么蒸蟹和炒蟹的区别是什么？

清蒸螃蟹，首先将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。

而炒螃蟹的做法：把螃蟹洗干净备用；在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来；等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好；螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。

螃蟹是一种受欢迎的食物它可以用很多方法吃可以煮，也可以蒸这两种都是很好的吃法清蒸的螃蟹会鲜嫩，味道比较清淡水煮螃蟹味道比较重，但是好吃，适合不同口味，主要看个人喜好。

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