鹰嘴豆和黄豆一样吗

鹰嘴豆在我国新疆有着丰富的食用历史，同样黄豆也有悠久的食用历史。鹰嘴豆和黄豆一样吗？

鹰嘴豆和黄豆具有外形、生长地区等区别。从外形上看，黄豆呈黄色，是近圆形或卵圆形，而鹰嘴豆为黄白相间的颜色，是不规则椭圆形。黄豆是在全国各地普遍种植，而鹰嘴豆适宜生长在海拔约为俩千到俩千七百米的地区，例如甘肃、青海、新疆等。黄豆能够打豆浆、炒菜、炖汤、榨油等，而鹰嘴豆能够炖汤、煎饼、炒菜、煮粥、打豆浆等。鹰嘴豆具有清热解毒、消炎作用，富含高蛋白可以抗衰老、抗肿瘤，另外具有降血糖功效。鹰嘴豆它是因为形状长得像鹰嘴这样得名的，鹰嘴豆它具有清热解毒、消炎，另外有一定的养颜、抗衰老的作用，它是能够降血糖，对糖尿病的患者，有一定的辅助性的治疗的作用；它也含有高蛋白，是一个纯天然的食品，所以它对我们的身体还是有很好的保健作用的，能够增强我们的抵抗力，另外它还有一定的抗肿瘤的能力。所以说鹰嘴豆它不仅是营养丰富的，另外它还有一个很好的保健作用。所以说体弱多病或者是老年人群，我们可以吃一些鹰嘴豆，它能够增强我们的体质，能够抗衰老，能够起到美容，增强我们抵抗力的能力。

建议低血糖的人切忌服用鹰嘴豆。鹰嘴豆本身有降血糖的作用，对高血糖的人比较好。但是如果血糖本身很低，那么吃鹰嘴豆会因为血糖下降而导致头晕。

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