猪血最佳搭配什么菜

猪血最佳搭配什么菜最有营养？猪血富含铁，可预防贫血，还含有优质蛋白质和各种微量元素，适合营养不良，肾脏疾病，心血管病患者和病后调养的人吃。看看猪血搭配什么菜最有营养。

1、猪血炒豆芽 材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许。做法：　　烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗；猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部，葱切段，姜切丝；热锅烧油，爆香姜丝，猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟；把豆芽放进去大火爆炒，豆芽炒至断生即可，加入葱段翻炒几下，装盘盛出。

2、猪血炒韭菜 材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许。做法：猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏)；韭菜择好，洗净切段，葱姜切末；起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

猪血本身的营养很丰富，尤其是对铁还有维生素的补充，但是身体太弱的人不应该吃很多的猪血，因为会对身体产生很大的负担，所以身体不是很好的人吃猪血一定要少吃，或者是不吃猪血为主！

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