夏天喝酸萝卜老鸭汤好吗

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。夏天喝酸萝卜老鸭汤好吗？

夏天喝酸萝卜老鸭汤有好处。喝酸萝卜老鸭汤的功效：

1、开胃健脾：酸萝卜老鸭汤含有不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，咸酸鲜美有增加食欲作用。

2、生津散热：酸萝卜老鸭汤两者都性凉，且水分丰富，有生津止渴，清热解暑作用，对于内热不适，上火口干舌燥人群有很好食疗作用。

3、利水消肿：酸萝卜老鸭汤有通利小便，补肾固本作用，而酸萝卜中含有大量水分和膳食纤维，常吃酸萝卜老鸭汤可以利水消肿。

酸萝卜老鸭汤的做法：

1、将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒。

2、汆烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净。

3、酸菜用水冲洗一下，挤干水分，白萝卜去皮切块。

4、取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒。

5、加适量水，大火烧开，转小火煲40-50分钟；放入酸菜和萝卜块。

6、将汤烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。

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