一箱酸奶放车里会不会温度过高

一箱酸奶放车里会不会温度过高？

高温天气的话，汽车内的温度是非常高的，基本上都能达到60度以上。一箱酸奶放车里肯定会温度过高，而酸奶的主要营养成分就是酸奶里面的益生菌，益生菌在超过40度的高温下的话就会变质死亡。所以放一天的酸奶就不能喝了，没有营养物质了。

酸奶经过高温还能吃吗？

如无变质的情况下能吃。

酸奶是鲜牛奶加入益生菌之后发酵而成的奶制品，整个发酵过程需维持恒温在40度左右的温度才行，一般做好后需冷藏或常温保存，但若是经过高温加热后，其中的益生菌会再次发酵繁殖，很容易出现变味变质的现象，一旦高温后的酸奶喝起来酸味过重并有析水情况的，就说明酸奶已经变质不能继续吃了，但若是没有变质的情况下，高温后的酸奶只是其中的益生菌失效，但并不影响食用，可以放心吃。

酸奶加热后有毒吗？

无毒。

网传酸奶加热后，其质地会发生变质产生有毒成分，导致人食用后出现食物中毒症状。

辟谣

但事实上，酸奶加热后只是其中的活性益生菌、维生素等会有所流失或失效，但其他营养成分不会改变，也不会产生有毒物质，除非你加热的酸奶已经出现变质现象了，而变质的酸奶光从形态以及口感上就能看出，一般人不会继续吃，就算吃了，也要达到较大的量才会中毒，因此酸奶加热后如无变质，继续食用是安全的，不会出现中毒。

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