老鸭汤用什么锅炖最好

老鸭汤用什么锅炖最好？老鸭汤是发物吗？鸭汤什么样的人不能吃？

最好用砂锅煲制，鸭子冲水24小时。沸水之后，清洗干净血水。加党参、枸杞、桂皮、葱姜、大火煮沸20分钟。小火炖2个小时、调盐味、撒香葱末。即可上桌食用。

发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。老鸭汤虽然富含营养，但其性寒，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，并不会诱发旧疾，不属于发物。

1、肠胃不好、体质寒凉的人少吃鸭肉，鸭肉是一种性质寒凉的食物，对于那些胃肠道寒气较重的人不建议吃太多鸭肉，可能会导致胃肠道内寒气动加重，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

2、痛风人群也要少喝鸭汤，因为鸭肉和鸭汤中都含有大量的嘌岭物质，如果是痛风患者或者血尿酸偏高的人群吃了鸭汤、鸭肉，就可能会诱发痛风，引起关节疼痛、红肿等症状。

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