黄皮果怎么吃最好吃

黄皮果怎么吃最好吃？

1、黄皮果焖青头老鸭

热锅下油放姜片，鸭洗干净以后搽干净水分在放进来。煎至表皮发硬就行了。加入生抽、老抽、蒜片、冰糖和水，水开后小火20分钟焖了20分钟后开盖转中火，把汁一直淋到鸭上，直至剩下少许汁就可以出锅啦。

2、黄皮果干

黄皮剪粒，留点枝头，黃皮清洗二遍，再滴干水，风干表面。6斤黄皮加150克盐奄制约20小时左右，让黄皮出点水去去苦涩味，再用清洗二遍去丢咸味，锅内烧开一锅水，把黄皮放下去汤泡一下即可杀菌又能把黄皮软化，然后去掉枝头和核。用剪刀剪开口这样核容易挤出，放到筛网上再去风干一下，这是用风干机55度风干5小时去掉多余水份。锅内放入100克甘草，100克话梅，1000毫升水大火煮开转小火煮30分钟让材料出味，煮好后再大火出味后去掉甘草和话梅，然后再加入500克的冰糖大火煮把糖煮容化成糖浆水，放晾备用。把风干5小时的黄皮约4斤多点，放入凉的糖水内，浸泡让黄皮吸收糖水和甘草话梅味，放入冰箱泡腌二天要翻转一下让上下都能吸收到糖液。如果二天后没有时间处理或天气不好无法晒晾的，就丢入急冻室冷藏起来有空才做。锅内烧开水，放在托盘内蒸20分中，至软如汁水多也可以用不粘锅炒干水再去风干。风干至硬身，收回来再蒸15-20分中，再去风干至干爽，再收回来风蒸15-20分中，再去风干也不能太干太硬会影响口感的，这步自己看着办三蒸三晒颜色好看，而且皮软，泡水易出味

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