鱼腥草根凉拌要焯水吗

鱼腥草根凉拌要焯水吗？

本身新鲜采摘下来的鱼腥草根清洗干净就可以直接食用，所以用它来做凉拌鱼腥草根的话，也是可以不用焯水直接制作的。不焯水的鱼腥草根凉拌之后吃起来口感是比较脆的，但是鱼腥草特有的气味也相对重一些，所以如果喜欢吃鱼腥草的话，就可以不焯水直接生拌。但是有些人喜欢吃，但是又接受不了太重的味道，可以焯水，去除味道。

鱼腥草根如何焯水去味？

1、清水焯水

清水焯水是最简单的方法，准备一锅清水开火将水煮开之后，将洗好的鱼腥草根放入到清水当中，盖上锅盖，焯上一两分钟，然后将其捞出控水，再放上一些调味料即可。当然还可以在焯过水之后用冷水再冲洗一下，这样鱼腥草根吃起来会更加脆。

2、盐水焯水

那有人喜欢吃口味稍微重一点的鱼腥草，于是在焯水的时候，可以在水里面加入一些盐，让鱼腥草根在盐水里面进行焯水，这样的话盐分就会渗入到鱼腥草根当中，再去凉拌的话，吃起来会更加入味一些。

3、加入柠檬汁

在准备好的清水当中滴上一些柠檬汁，或者是切几片柠檬片放入清水当中，煮开之后将鱼腥草放入柠檬水当中去焯水，这样的话也可以解除鱼腥草的气味，同时让鱼腥草闻上去有一股柠檬的香气，口感更好。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。